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Come altre verdure crucifere, il cavolo rapa è considerato un efficace aiuto nella prevenzione del cancro, favorisce la digestione e la peristalsi intestinale e abbassa il colesterolo. Il cavolo rapa é ricco di carotenoidi, vitamine A, C, E, K, del gruppo B e di minerali, in particolare ferro, calcio, magnesio, potassio e fosforo e ha anche un elevato contenuto di fibre, che favorisce il corretto funzionamento dell'intestino. È preferibile mangiarlo semplice, con pane e burro, o ovunque il suo sapore delicato non scompaia.
Preparazione: